Jatiluwih est un des plus beaux sites de Bali, ce sont des milliers d’hectares de rizières verdoyantes en cascade, une œuvre d’art vivante inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. Ces plantations monumentales sont le fruit d’un travail exécuté selon une méthode traditionnelle qui se transmet depuis des siècles de génération en génération. Entre la forêt tropicale et les ravins escarpés, c’est le paradis des rizières en terrasse balinaises.
Ici, on regarde le riz pousser et on en apprend long sur l’agriculture et l’irrigation des terres par les balinais : rivières détournées, barrages, terrasses sur le flanc des collines… En effet, cette région abrite des panoramas de rizières sublimes, au milieu d’une jungle dense déployant une verdure luxuriante.
Le système d’irrigation des rizières utilisé est l’irrigation traditionnelle balinaise nommée « Subak » qui date du 9ème siècle. Ce système écologique et durable est basé sur un fonctionnement communautaire. En effet, l’irrigation n’a pas pour unique vocation d’arroser les plantations, elle consiste en un écosystème artificiel complexe et dynamique et répond à des croyances très fortes.
Source : https://www.globe-trotting.com/post/rizieres-jatiluwih-bali